厨房安全八大注意事项

一、厨房安全八大注意事项

1、正确灭火

厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一瓶小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。油锅起火时应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖，切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。如果条件允许，可以在门附近的位置备一瓶灭火器，并安装一个烟感器。

2、检查天然气灶

天然气灶在使用过程中会释放大量的二氧化氮，污染室内空气，危害健康。因此保持厨房通风，及时排出废气非常重要。如果天然气灶喷出的火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题，应及时找专业人员解决。

3、少用塑料容器

储存食物最好用玻璃器皿，携带饮料可选择不锈钢瓶，就连垃圾桶最好也别用塑料的。

4、洗菜前彻底洗手

做饭前不洗手易造成二次污染，用清水冲洗20秒可以去除某些细菌。可用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂。

5、少用化学洗剂刷碗

洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，抗菌剂或消毒剂产品中含有刺激肺脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致癌物。厨房用1：9的白醋水溶剂即可杀灭各种细菌。制作肉食后，厨房可先用温热的肥皂水清洗，再用醋水清洗。

6、用铁锅做菜

不粘锅含有全氟辛酸，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。

7、水管加过滤器

如果不喜欢自来水的味道或担心自来水中存在杂质，可安装自来水过滤器，并定期检查管道生锈状况，防止有害菌、病毒和有毒化学物质损害健康。

8、糖类密封存放

应在每餐之后彻底清洁餐具及台面，麦片、糖果等一定要放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放，否则极易生虫或招来蟑螂。如果需要使用化学杀虫剂，一定要注意空气及食品安全。

二、其他注意事项

1、用火安全

烹饪过程中不要远离厨房，以防汤水溢出浇灭燃气灶火苗造成燃气泄漏事故。厨房内禁止存放酒精、汽油等易燃危险物品，不要堆放杂物，以免引起意外着火或造成绊倒等。

2、厨具存放

玻璃器皿、瓷器不能摆放在台面边缘，避免摔破和伤人。刀具不使用时应插入刀套或刀架内，摆放在小孩不易触及的地方。